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惠州市品之源食品配料有限公司

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肉丸弹脆素

  • 被访问: 10
  • 所属系列: 肉配料类 - 水分保持剂
  • 规格型号:
  • 最小订单量:10
  • 供应能力:1000
  • 产品单位:
  • 发布日期:2012年6月5日

关于 肉丸弹脆素 的详细介绍

肉丸弹脆素



肉丸弹脆素是经由特殊分离处理的高浓度蛋白质。



一、 特性:

1. 维持产品形状及组织稳定。

2. 增加脆度。

3. 保水,减少冷冻时的离水。

4. 控制粘弹性。

5. 无不良气味。

二、 应用:

鱼丸、肉丸、贡丸等各丸类。



三、 使用量及方法:

1. 干粉添加,应用于增加脆度及粘弹性,建议用量为0.1~0.4%。

2. 肉丸弹脆素添加时,建议先与其它调味料如糖、盐先行混合。



四、肉丸弹脆素为天然蛋白质复配而成,无使用量限制,可视产品特性调整添加量。

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